淘宝成都酒店餐桌 酒店餐桌金属餐巾座

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欧洲猪肉风味餐桌展示川style

继在上海、广州、北京、大理、扬州之后,“西食东风意”中国烹饪大师系列活动,于今年8月3日以川菜为主题、以线上直播为形式,为为期一年多的该系列活动画上圆满句号。这一系列活动是“欧洲猪禽肉”项目在中国市场推广的一部分,由欧盟和爱尔兰食品局共同赞助。“欧洲猪禽肉”项目组代表、爱尔兰食品局驻华代表处主任苏礼文先生跟随食评人喜北、以及美食达人沫沫和鱼菲,来到位于上海市中心的着名餐厅南兴园,品尝由南兴园创始人、川菜大师邓华东特别设计的川式猪肉佳肴,与来自全国各地的餐饮业界人士,一起探讨欧洲爱尔兰猪肉的川式风情。

据了解‬,“西食东风意”系列的推广活动自2021年3月17日爱尔兰国庆节圣帕特里克日启动,开始了为期一年多的美食文化交流合作,先后与中国烹饪大师杜才清、樊志源、甄建军、鄢赪、陶晓东以及他们的徒弟们一起,在上海、广州、北京、大理和扬州,通过中国不同菜系的演绎,让国内餐饮业界更多地了解欧洲爱尔兰猪肉的特点,展示了欧洲食材别具一格的中式风味。

8月3日在上海南兴园与川菜大师邓华东合作的这次线上直播,是该系列活动的收官之作。活动特意邀请到了食评人喜北做嘉宾主持,与邓华东师傅以及苏礼文先生一起交流了在欧洲翡翠绿岛爱尔兰的农业优势以及邓师傅对与猪肉在川菜应运中的独到见解。美食达人沫沫和鱼菲一起品鉴了邓师傅亲手烹制的叁道菜肴,还与各自的粉丝在线上互动,向幸运粉丝送出了由“欧洲猪禽肉”项目组特意准备的小礼物。

四川四山环抱,江河纵横,锦江烟水绿,新雨荔枝熟,四川美食以食材丰富、烹饪技法娴熟味型丰富多变而知名,自古就有万里桥边酒家兴旺之景;川菜擅制猪肉菜肴,其中不乏猪肉名菜,邓华东先生分享了川菜经典味型,以及传统烹饪技法和风味细节,他为欧洲猪肉设计的3道美食则在传统风味骨核上,根据食材特点,在传统风味基础上糅合创新细节。苏礼文先生表示希望通过中西美食文化交融互通,希望能够有更多中国主厨将欧洲猪肉应用到日常烹饪中,并以欧洲猪肉创作出更多赏心悦目的美味。

据了解,欧洲在高品质的猪肉生产上有着悠久的历史。由于长期致力于农业和食品加工业的卓越发展,欧盟如今已是世界主要的猪肉生产中心,且成为全球最大的猪肉净出口地区。

2020年,价值约149亿欧元的597万吨猪肉,从欧盟地区出口到了全世界。欧盟与亚洲保持着密切的贸易关系,中国、日本和韩国是欧盟在亚洲地区最重要的叁个市场,占据欧盟猪肉出口总量的60%以上。本次活动是由欧盟和爱尔兰共同赞助的“欧洲猪禽肉项目”的一部分。该项目致力于在中国市场推广高品质的欧洲食材,建立市场对于欧洲猪禽肉产品品质的认知和信任。爱尔兰食品局为“欧洲猪禽肉项目”在中国市场的官方执行机构。

西欧国家爱尔兰地理位置独特,岛国地形成为自然病毒屏障,阻挡外来病毒对翡翠岛国的生物危害;同时,严格的猪肉质量保障计划确保欧洲爱尔兰猪肉“从农场到餐桌”全程可溯源。生猪在同一个农场配种和生长,在离开农场时,会打上耳标或者激光印章进行标记,其信息被传送到加工厂的产品可追溯代码中,因此你在餐桌上享用的每一块猪肉从分销到生产再到原产地全程可源头。同时,农场严格遵守欧盟的规定,禁止使用任何生长激素,并且对兽医用药的管控也有严格全国数据库追踪管理。猪天生有着强烈的好奇心,而且喜欢‘社交’和‘探索’,为了保护他们的天性,农场经常使用一些特别的装饰材料来营造自然栖息地的环境,使得喜欢觅食和探索的小猪能够自在快乐地成长。

在活动中,邓华东师傅为现场嘉宾奉上了3道猪肉美食,既意料之中,又耳目一新。

宫保肉花:选用欧洲爱尔兰猪腿肉,将腿肉以十字花刀技法改刀,以经典川菜宫保鸡丁的手法制作,为了配合肉花的形状,主厨特别将葱花马耳朵花,细节精细,成菜色泽棕红,辣香酸甜,小荔枝味浓郁。

粉蒸肉:选用欧洲爱尔兰猪五花肉制作,粉蒸肉是川菜中的传统风味名菜,口感软糯,鲜香微麻,肉香四溢,甜香红薯吸收肉汁,滋润饱满。

鱼香排骨:选用欧洲爱尔兰猪肋排,源自鱼香肉丝,排骨先煮,后炸至酥香,勾鱼香汁,这道菜的鱼香汁主厨特别加入了郫县豆瓣,与泡椒一起增味,整道菜软嫩有咬劲,成菜色泽红亮,散籽亮油,鲜甜酸辣兼备。

整组菜肴以味多味广味厚的川菜为本,3道菜分别使用炸熘、粉蒸、大火快炒等经典川菜技法,味型包括酸、甜、咸、辣、鲜、麻等等,层层展开步步递进,口感软嫩、酥脆,展现欧洲猪肉的多种可能性和可塑性。

现代风+轻奢,每个空间设计都很赞

东方的融合美学,润物细无声的融在山谷。在杭州西郊的幽静的山间,两层的中式合院,牧云谷分享着生活哲学。

设计师对空间的处理,有安静的留白,有减法,也有游刃有余。

客厅的沙发和座椅构成一个围合区域,通过改变家居布局增进起居室内人与人的沟通。中式窗凋愣次分明地装点着窗户,暖黄色灯笼零星点缀着。窗景怡人,茶几上的绿枝将室外绿意引入室内。空间上室内外相呼应。传统中式的花器搭配上绿树,古朴、典雅、别有一番风味。墨色山水画为空间又添了几分平和宁静。

餐厅以圆为核心概念,充分体现"和"的意境。绿色抽象画和餐桌上的绿植在颜色和空间上延续绿意,也延续着一份自然与清新。六人座的圆形餐桌搭配圆形的餐布圆盘,金属餐巾扣点睛。筷架是山的模样,静静地托着筷子,沉稳、泰然、安和。

灰色丝缎窗帘与木色柜面为主卧奠定了素雅清新的基调。中式风格的床头柜,颇具风格。古朴温润的原木家具,不知不觉中抚平浮躁的心绪。澹澹的梅花香,听古老的吊灯讲述一段历史。大面积的落地窗设计,引入室外的景色与阳光,从视觉到心里,品味自然与生活之美。

男孩的房间则以大海的蓝色为主色,宁静辽远。床头几何抽象艺术作品,从颜色到形状激发着小朋友的想象力。置物架顶端引人注目的克莱因蓝KAWS手办,艺术与兴趣同行。

女孩房采用了粉白色调,整体明亮鲜艳。抽象装饰画肆意挥洒的笔触,一如孩童的天真烂漫。丝绒的材质凸显珍贵,粉色调恰到好处地平衡了厚重感。软糯的触感为小朋友提供了一份安全与柔软。精致的玩偶摆件在房间内错落地摆放着,守护可爱的少女心。

深色勾勒的中式窗框设计,以线条装点窗外景色。每一处院中景置于窗内即是一副浑然天成的风景画作。设计师从自然中取色,用不同层次的大地色系装点着老人房。将自然语言抽象运用到室内空间,听蝉鸣鸟叫,赏春红秋落。

深色勾勒的中式窗框设计,以线条装点窗外景色。每一处院中景置于窗内即是一副浑然天成的风景画作。设计师从自然中取色,用不同层次的大地色系装点着老人房。将自然语言抽象运用到室内空间,听蝉鸣鸟叫,赏春红秋落。

水滴状的吊灯贯穿着叁层空间,装点了楼梯,也温暖了整个空间。

水滴吊灯,来自日本宗师级艺术家--荒川尚也的玻璃艺术品,纯碎而又充满想象力,共同诠释着独特的极简优雅美学。

云卷云舒,大隐于市,天使小镇。

一层/二层/地下层平面图

金堂人,吃饭时别忘了这件重要的事……

“民以食为天,食以礼为先”

餐桌举止非小事

一筷一勺见文明

文明用餐既是尊重他人

也是保护自己

更是对社会的一份责任

第31届大学生夏季运动会

即将在成都举办

为营造“迎大运盛会,展文明形象”良好氛围

彰显具有国际范、中国风、天府韵

的良好城市形象

金堂县广泛开展文明用餐系列活动

通过拍摄公益宣传短片

开展各类线下活动等方式

掀起了文明用餐的热潮

赶紧来看看

为大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的崇高精神

自觉引领“厉行节约,文明用餐”的良好风尚

倡导积极向上、科学健康的生活方式

金堂县文明办联合金堂县商务局

通过拍摄诙谐有趣的

文明用餐公益宣传短片

引导广大群众共同养成

文明健康用餐的好习惯

文明用餐线下活动

金堂县以“万千市民齐行动 争做文明小红花”为主题,深入开展文明公共用餐系列活动。县商务局组织志愿者发放文明用餐宣传手册,以酒店、餐饮店、食堂为重点,开展文明用餐行动示范店、文明用餐行动示范食堂等创建活动,发动广大餐饮企业、市民积极参与,从文明用餐的细节入手,切实做到:节俭用餐——不剩菜不剩饭,吃多少点多少;安全用餐——不用地沟油,不用变质食品;卫生用餐一一使用公筷、公勺。

通过“文明用餐”行动的开展,切实营造和谐文明的用餐文化,把精神文明融入市民的日常生活,把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。

小小餐桌方寸间

处处彰显文明风

文明用餐是日常生活的一小步

却是社会文明进步的一大步

金金在此呼吁大家

就餐时适量点餐

做到每餐光盘

拒绝“舌尖上的浪费”

主动使用公筷公勺、践行分餐制

让我们从一日叁餐、点点滴滴做起

让文明健康的生活方式融入日常

建设更加美好的文明城市

公益广告展示

资料来源于金堂县商务局

(来源:金堂发布微信公众号)