淘宝网厨房碗筷消毒柜和家用碗筷消毒柜

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熬过了叁年“寒冬”,消毒柜、洗碗机迎来新春天

疫情这几年,厨卫电器行业的发展并不是很乐观。受物流运输不便和上门安装困难等因素影响,用户购买厨电产品相对困难,而且很多人在这方面的预算也大幅降低,造成行业整体呈下滑的发展态势。奥维云网数据显示,2022年烟灶品类零售额为466亿元,同比下跌11%;零售量为3987万台,同比下跌15%。

消洗(消毒柜和洗碗机)市场的表现也不太景气,零售额下滑3.6%至134亿元。除了洗碗机勉强保持2.9%的增长外,消毒柜直接暴跌19.7%,市场规模仅余31.5亿元。不过,今年一季度的市场表现倒是带来了一些惊喜,洗碗机产品全渠道零售额为20亿元,同比增长3.1%;消毒柜产品零售额7亿元,跌幅收窄到9.5%,整体朝着上升的趋势发展。


(图源:奥维云网)

看来,后疫情时代随着经济和物流运输各方面逐渐复苏,加上居民健康意识显着提高,对消洗类产品的需求似乎有所增加。或许,2023年,会成为洗碗机、消毒柜普及增长的幸运之年。

增长势头初显,市场需求有待被填补

虽然洗碗机和消毒柜被划分为单独的消洗市场,但两者近几年的境遇却完全不同。先说说洗碗机市场,它在最近数年内一直保持较高的增速,2016年国内洗碗机市场规模仅19亿元,而在2020年达到了87亿元,平均年增长率在25%左右。2021年更是首次突破百亿规模,即便是2022年面对糟糕的市场环境,依旧能勉强维持正增长。

(图源:美的官方)

今年一季度,叁年疫情带来的负面影响逐渐消退,市场又重新恢复增长活力。二季度有618购物节的推动,预计其销量应该能有较大的增长,推动行业重新回到增长轨道上。洗碗机之所以能表现出如此强劲的生命力和恢复力,小雷觉得主要有以下几方面的原因。

第一,国内洗碗机虽然已发展了数年,但渗透率却非常低,还不到3%,远不及美国、德国的70%以上,洗碗机在国内有着非常广阔的增长空间。以前,很多人不买洗碗机,很大一部分原因是没有这方面的需求意识,加上当时的洗碗机特别贵。如今,国产品牌已经将洗碗机的价格压到较低的门槛,加上“懒人文化”开始盛行,国内洗碗机的销量有望快速增长,加快行业的普及。

第二,疫情叁年以及去年底的“全民皆阳”,再加上诺如病毒和甲流,让居民的健康防护意识高度觉醒,大家开始重点关注饮食安全和杀菌除病毒等相关工作,市场需求升温,销量也随之增长。第叁,近几年智能家居概念快速普及渗透,用户对生活也有更高的追求,促使更多人主动了解并体验洗碗机。而洗碗机的性能、功能以及智能化水平,也在近些年持续升级发展,能满足消费者多样化的需求,带动整个行业的前进。


(图源:惠而浦官方)

奥维云网监测到的数据显示,大容量,集成式、嵌入式已经成为行业的主流方向。2022年洗碗机线上渠道15套及以上产品的零售额占比达到25.3%,同比增长15%;线下渠道的占比也达到18%,同比增长15.1%。今年一季度,全尺寸嵌入式产品的零售额同比增长15%,集成式14套以上产品也同比增长3%。用户在追求更大洗碗容量的同时,也在追求更高的空间利用率,集成式已逐渐成为主流,行业向上发展的空间很大。

我们再来看消毒柜,其实从2017年开始,国内消毒柜市场就一直在走下坡路了,当时年销量还有579.6万台,但2022年就仅剩345.1万台,五年销量就少了四成。不过,从去年12月份开始,消毒柜突然热销起来,且涨势一直延续到今年一季度。2022年一季度消毒柜零售额同比下跌17.6%,今年跌幅已收窄到9.5%。虽然市场尚未扭转负增长的局势,但似乎已经迎来了转机。

(图源:康宝官方)

居民健康意识的提高,对餐具消毒更为重视,让更多人重新回过头来关注到消毒柜产品,给行业带来新的机会。目前,行业正在朝着高端化转移,有着更大容量的立式消毒柜的份额在快速提昇,线上渠道已占据46%的比例。同时,其均价也提昇了17.9%,带动零售额也同比增长13.1%。未来,这或许会成为消毒柜行业的一大突破点,引入更专业的消毒功能,以及更便捷的智能系统,或许能帮助行业重新找回增长曲线。

消毒柜产品之所以连年下滑,一方面也是受到洗碗机的兴起所影响。目前几乎所有洗碗机都支持杀菌消毒功能,已经能完全取代消毒柜的地位。而消毒柜使用相对麻烦,每次必须把碗洗好擦干才能放进去。而且功能单一仅支持杀菌,大多没有长效存储的能力,市场竞争力较弱。所以,多数人要么直接买洗碗机,要么乾脆不买,消毒柜的功能属性还是稍差了点意思,或许在下沉市场会比较受欢迎。所以,行业想要有更好的发展,产品力还需要持续升级。

产品普及和高端化,可能需要双管齐下

全屋智能时代的到来,推动着整个家电行业朝着新的方向发展,倒逼很多产业必须进行创新升级,诞生了智能冰箱、智能投影、智能净水器等一众新品。而今,这股影响显然也辐射到了传统厨房电器,且正在以不可阻挡的趋势颠覆整个行业。如智能油烟机、智能洗碗机等都只能算初阶产品,集成灶、智能烹饪中心等产品的出现,意味着厨电行业正在朝着集成一体的大方向进发,多合一产品可能会逐步取代属性单一的传统厨电产品。

(图源:Veer)

对于洗碗机、消毒柜这种独立型产品来说,短期内不会受到太大的影响,但长远来看,也是要逐渐走向集成化的道路的。目前市面上很多集成灶产品,已经加入了洗碗机或消毒柜,对于追求极致空间利用和高性价比的消费者而言,这比买单品要实惠很多,厨房的一体性和操控的连贯性也会更好。但是,集成灶也受限于产品体积,无法同时做到大容量和功能性俱全。小雷觉得洗碗机和消毒柜产品未来的方向,应该会分为集成化以及高端独立化两条。

不过,这对于洗碗机来说还不是迫在眉睫的事情,其生存处境相对会好很多,虽然销量会受到集成式产品的影响,但由于国内的渗透率实在太低,仍旧有广阔的发展空间。但是,产品如果想要进一步普及,逐步进入叁四线城市或下沉市场,走集成化方向倒是不错的选择。如此一来产品整体具有更高的性价比,功能也能满足小镇青年和普通家庭的需求,对于追求品质生活的现代年轻人而言,还是有着极强的吸引力的。

消毒柜的境遇就没那么乐观了,虽然后疫情时代给市场重新注入一股活力,但随着病毒对人类的影响渐渐消退,大家对消毒柜可能又不再那么关注和重视了,外界因素带来的市场红利终究是短暂的。消毒柜产品想要有更好的发展,集成化可能会是一种较好的选择,主动并入集成灶或烹饪中心产品,未来随着这类产品爆红,消毒柜也能进入到更多的家庭当中。

(图源:美的官方)

而在高端化的方向上,小雷觉得洗碗机和消毒柜的思路应该是差不多的,还是要把升级重心放在大容量、智能化和功能性上。如今,“大”绝对是一个所有行业重点升级方向,如彩电、冰箱等都在朝着“更大”的趋势升级,对洗碗机和消毒柜而言也应同样如此。随着二胎、叁胎政策放开,未来家庭成员的数量可能会增多,更大的容量空间,也更符合时代的发展趋势。而智能化以及功能性则是提昇产品竞争力的核心所在,洗碗机需要更高效节能的清洁能力,消毒柜需要更专业无死角的杀菌效果等。想要往高端化道路再迈出一步,产品的功能和体验也需要再前进好几步。

2023对很多行业来说都会是一次新的机会,但这样的机会很可能会转瞬即逝,毕竟疫情后的阴霾正在快速消散。如何在这段时间内抓住机会,并快速进行产品转型升级,可能是消毒柜行业迫切需要去思考的问题。而洗碗机本来就有不错的增长潜力,经济环境恢复后,应该能延续过往的势头。小雷还是非常看好洗碗机的未来,也希望消毒柜能在今年找到新的突破点。

“跌下神坛”的7个厨房产物,时代要淘汰你,连声招呼也不打

从万人追捧,到唯恐避之不及!

这些厨房产物,从辉煌到暗澹,可能并没有做错什么?只是时代变了、人的需求变了、或者是对手太强大了……等等

距离彻底澹出家庭生活,也只是时间问题而已。

1、家用消毒柜

我依然记得:我第一次见家用消毒柜,是在老爸的老板家里。

彼时我还是个高中生,老爸去他们老板家修冰箱,我闲来无事,跟在后面打下手。

当时我并不知道消毒柜的价格,但对比我家镇上定制的橱柜,内嵌消毒柜的橱柜,显得无比高大上。

后来我才知道,曾有一度消毒柜是有钱人和中产阶级的专属。然后随着大家对食品安全的重视,以及消毒柜价格的普惠,开始慢慢往千家万户里走,不出意外,消毒柜会像曾经的汽车、电视、电话那样,最终走进所有的家庭。

但更不出意外地是:意外还是出现了——洗碗机的技术成熟了!

不仅洗碗的技术成熟了,还因为其保管、消毒的功能,瞬间让消毒柜失去了存在的意义。

于是,家用的消毒柜,就变成了大家眼中的智商税、占地方、鸡肋……

如今的消毒柜,也不得不从哪里来回哪里去,继续在餐厅、咖啡厅等商用场景发光发热!

2、厨房凉霸

每当夏天来临时,妈妈们总是格外地让人心疼。

以前是我自己的妈妈,后来还加上了我家小孩的妈妈。

因为当全家人都在客厅、卧室吹空调的时候,只有妈妈们在闷热的厨房里做饭。

可女性是在进步的,年轻的妈妈面对夏天厨房闷热的现状的选择是,做出改变。

厨房凉霸,因为价格不贵、又瞄准的是厨房闷热的痛点,迅速就崛起了。

可让人失望的是,许多人给家里装了厨房凉霸,才发现这东西跟想象的不一样。

期待它是像空调一样的存在,可实际却是卫生间风暖一样的存在。

因为它的内部,实在是太简单了,就是一个风扇,唯一能做到的只是将已经蒸腾到顶上的热气,再吹下来,恍惚间,会有一种风暖的感觉。而且随着越用越久,扇叶上还会附着油污,打扫非常不便。

随着越来越多的人给家里装了厨房凉霸,越来越多的人意识到,终究是错付了。

不得不把目光转向厨房专用空调,不过可惜的是,目前总体来讲,厨房专用空调还是太贵,目前也还是少数家庭能享受到的东西。

希望空调厂商们赶紧行动起来,这是一块大蛋糕。

3、厨师机

一件厨房电器,能揉面;能压面条、面皮;能绞肉;能打果汁;能搅拌;能计时;能切丝、切片;做冰淇淋……等等。

这样的机器任谁听了也心动,尽管它全部配件买下来,得花个大几千,但我身边还是有许多人,把厨师机列到自己的心愿清单里了。

给出的理由是:这么多功能,总能用得到,不至于闲置。

但同时,身边还有另外一波已经买过的人,把它划归为鸡肋厨电的范围内了。

给出的原因是:每次用厨师机,都要大动干戈。

比如说想做烘焙,要把厨师机拿出来揉面,再一个一个手工加工,再烤,再清洗厨师机……等等全程花费几个小时,最终做出来几个面包,还翻车。真不如去烘焙房。

再比如自己压面条,自己榨汁、自己绞肉等等……这些都可以直接买到。

最终导致了厨师机的长时间闲置,扔舍不得,用又太麻烦。

其实厨师机,本身没有错,如果是个烘焙爱好者,甚至是个烹饪爱好者,它将是一个很有用的厨房工具。

不过,现在的家庭,不是双职工,就是单职工+带娃主妇,真的没有这份精力在厨房折腾……

厨师机的跌落神坛,从一方面也在反映着,当代人的无奈。

4、台中盆

关于厨房水槽,台上盆与台下盆之争已经持续数年。

抨击台下盆大致内容是:结构不够稳定,可能会掉盆;

而抨击台上盆则是:有卫生死角,不能直接用抹布把台面上的水渍擦进水槽里,玻璃胶发霉。

双方僵持不下,这也导致了台中盆的横空出世。

因为能与台面平齐,而且还是架在台面上的,不担心掉盆,看上去,好像是完美地解决了台上盆和台下盆的痛点。

一时间被捧上了神坛,一度被认为是终结台上盆与台下盆之争的存在。

可打脸来得实在是太快了,很快就有一大堆人骂骂咧咧地跑出来抨击台中盆。

一波是装修的业主:我家的台中盆翻车,师傅手艺太差,跟台面不齐、留缝太大、还有有玻璃胶发霉的问题;

一波是是装盆的师傅:我真的尽力了,那么大的灰尘下,我带着防毒面具,为开个盆的孔,弄了几小时,但是业主还是不满意,还骂我,挣个钱真难!

其实也就暴露了台中盆的缺陷,对手艺的要求太高……以至于家家的台中盆,最终都会有问题。

另一边,台下盆,正在大家吐槽之际,越来越多的商家,对台下盆加固工艺做了改进,从以前的云石胶加固,到如今的金属卡扣固定,基本上已经将脱落的风险降低至0了。

至此,台中盆这个昙花一现的水槽装法,可以预见的是,过不了多久,就会从我们的视野里彻底消失。

tips:如果家里装了台上盆、台中盆,有玻璃胶发霉的情况,分享个小方法:

可以用除霉啫喱涂在上面,静置一晚,第二天擦掉,黑色的发霉玻璃胶就恢复如初啦。

不仅是台盆,家里其他空间的玻璃胶发霉,如卫生间的台盆边缘发黑,马桶底部玻璃胶发黑,都可以用除霉啫喱。

甚至,台面上有霉变、渗色,也可以用除霉啫喱试试。

5、调味拉篮

其实中国家庭用橱柜,才是03年以后的事。

调味拉篮还要更晚一点,最早是从从小日子哪里引进的。

当时,我记得我第一次见调味拉篮,应该是在生活小妙招的电视节目里看到的。看着电视里,码放整齐的调味拉篮,再看看自家老公房里的砖砌橱柜。

当时我就发誓,以后一定也要用上橱柜。

但其实,没过多久,我家就搬家了,而且也如愿以偿地用上了橱柜和调味拉篮。

体验吗,跟大家的感受一样,很差,因为调味拉篮的一个萝卜一个坑,放不了几个调味品,而且还经常存在买瓶酱、油、醋放不进去的情况。

近些年,做了家居博主我知道,原来调味拉篮,在小日子那里能行得通,是因为他们对厂家生产的调味品包装的尺寸有着非常精细的要求。

到咱这,显然是水土不服了。

所以越来越多人,开始新房不装厨房拉篮了,取而代之的是更灵活、拿取更方便的厨房抽屉,以及下文讲到的旋转托盘。

6、转角五金

其实除了调味拉篮,还有一个也昙花一现的是转角五金,刚看见,觉得超级厉害,能把转角空间用到。

但价格太贵,加上,联动铰链和大角度铰链诞生。

以及旋转托盘的流行,让其也迅速也跌落神坛了。

这里必须郑重提一下旋转托盘,因为它是个不仅便宜,而且能很好地替代调味拉篮和转角五金的厨房收纳物件。

于普通托盘最大的区别就是,底部可以旋转,有了这个功能的加持,就意味着放在柜子里的瓶瓶罐罐,不用一个一个翻找,也可以迅速被找到,既能达到拿取方便的目的,间接地还给柜子扩容了,而且还很便宜,美观度也尚可。

7、进口大牌锅具

一口进口的锅,卖大几千上万!

尽管这个事情,很离谱,但在我们听来已经不新鲜了。

而且不仅这些天价锅商家没倒闭,还从来都不缺顾客,甚至一些暂时没有购买力的年轻人,也能随口就能说出来几个“天价锅具”的名称、品牌。

魔幻而又真实,背后深层次原因,不言自明。

甚至,更魔幻的是,遍地的国货,也不得不迎合消费者,自己起个洋名字,门匾上挂一个无关紧要的洋老头,可怜又可笑。

但好在,这世间从不缺有识之士,越来越多的人意识到,所谓的进口大牌锅具的合金锅,其实并不适合国人的烹饪习惯。

再加上买了的人,也出来吐槽,渐渐地大家在变得理智。

熟铁锅,这种传统的锅,也在拨乱反正的过程中,越来越被大家看到其优点了。

首先是轻薄,便于导热、翻炒,适合中式的爆炒,这也是专业厨师,对熟铁锅不离不弃的的原因。

其次是不粘,这里面有一些讲究,开锅后,别用洗洁精洗,用刷子刷一下,擦干,时间久了就会形成油膜,从而达到不粘的效果,没有涂层更健康。

最后,就是它足够便宜了,相比进口的大几千上万的锅,宗师级别六万八千捶的熟铁锅也不过几百元。

写在最后:这世界就是在无序中不断地拨乱反正的。人会变、生活方式会变、观念会变、东西也会变……厨房这一方小天地里便能窥得。